市場のしくみ

市場流通のしくみ

卸売市場のいちにち

前日の夕方から早朝6時頃までの間に、農家の人や業者の方たちが新鮮な野菜や果物、魚などをトラックで市場に持ち込まれます。

あらかじめ注文を受けた商品は、卸売業者（出雲大同青果）の方が、入荷した品物を注文者ごとに仕分けします。

早朝から、買受人の人たちが大同青果の販売担当との間で、欲しい品物の相対販売が始まります。
また、ＪＡなど出荷者から販売を委託された商品は、せりによって落札した人に販売します。せりは、朝6時半より野菜から始まり、花卉、果実の順に行われます。
一方で鮮魚のせりは7時から始まります。

販売先が決まった商品は、買受人の方が持ち帰ったり、大同青果のトラックでスーパーなど販売店へ運ばれていきます。

みなさんが毎日食べている野菜や果物や魚を卸売市場へ出荷し、販売を委託するJAや生産組合や商社、魚商人など

県知事の許可を受けて開設した市場の中で、せり、相対の方法で卸売を行う業者

市場開設者の承認を受け、卸売業者から販売を受けることができる小売店、スーパーなどの買受人

市場開設者の許可を受け、卸売業者から仕入れた商品を、仕分けし、加工したりして小売店などに販売する業者

自分の店で取り扱う商品を、仲卸業者や関連事業者から購入する小売店、飲食店などの人たち